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Refinamiento de los aceites comestibles

Los mezcladores en línea Silverson se utilizan a través el mundo para el desgomado de aceites comestibles. El desgomado y la neutralización juntos representan típicamente una operación continua de alto volúmen. Las adiciones de reactivos son una etapa crítica en el proceso, lo cual requiere que el ácido sea finamente distribuido por todo el aceite y mezclado intensamente para acelerar la reacción y maximizar el rendimiento.

El ácido se introduce en el aceite justo antes de la entrada del mezclador en línea. Los ingredientes son atraídos al cabezal de trabajo rotor / estator y se mezclan intensamente en la zona de alto cizallamiento. El tamaño de gota fina obtenido asegura que la superficie de ácido expuesto al aceite sea maximizada, optimizando la reacción y de esta manera obteniendo un rendimiento total.

El desgomado enzimático es un proceso que se lleva a cabo cada vez más frecuentemente como una alternativa al desgomado ácido convencional, proporcionando mayor rendimiento y una reducción significativa en el agua de proceso requerido. Los mezcladores de alto cizallamiento Silverson ofrecen varias ventajas en este proceso y son la opción preferida de las empresas que utilizan este método.


Refinamiento de los aceites comestibles

Agitadores

Los mezcladores o agitadores vienen en una gran variedad de formas y tamaños, incluyendo las turbinas propulsoras marinas, turbinas de flujo axial y de flujo radial, y agitadores/raspadores ancla. Estos diversos tipos de cuchillas impulsoras/agitadoras caracterizan el flujo producido y permiten que los mezcladores sean utilizados para la gama más amplia de viscosidades y de tamaños de lote. Si la viscosidad es relativamente baja (por ejemplo, 1 cP o menos) estos dispositivos pueden manejar lotes de hasta varios cientos de miles de galones. En cuanto a la gama de la viscosidad que puede ser acomodada, el tipo de mezcladores turbina puede funcionar con los líquidos de hasta 75.000 cP. Los raspadores de baja velocidad pueden manejar hasta 500.000C.

A pesar de la amplia gama de capacidades y de viscosidades que pueden manejar, el hecho de que los agitadores son de bajo cizallamiento, limita su efectividad en tareas simples tales como el mezclado de líquidos de viscosidades semejantes, manteniendo uniformidad en-tanque y produciendo flujo en el recipiente para promover transferencia de calor de las paredes encamisadas del recipiente. Donde el producto requiere ser procesado de cierta manera – por ejemplo cuando los líquidos de viscosidades variadas de los polvos son dispersados, polvos dispersados e hidratados, una emulsión o suspensión formada, sólidos disueltos o desintegrados, etc. - un agitador puede tardar un tiempo largo para alcanzar los resultados requeridos o, a menudo, el agitador no es capaz de hacerlo. Los mezcladores de alto cizallamiento rotor/estator de Silverson son ideales para estos tipos de usos y pueden reducir tiempos de mezcla hasta en un 90%, ofreciendo una mejor calidad de producción y del producto y mayor consistencia de lote a lote.

Estas ventajas se ven incrementadas gracias al uso de los cabezales de trabajo y las mallas fácilmente permutables que permiten que cualquier mezclador de Silverson realice las tareas que en el pasado pudieron haber requerido varios diferentes piezas de equipo de procesamiento.


Mejoras en procesos

Reducción de tamaño de partícula

La acción de alto cizallamiento del cabezal de trabajo rotor/estator de Silverson puede lograr un molido uniforme tanto de materiales sólidos como semi-sólidos a un tamaño bajo de micrón en una sóla operación.

El grado de reducción de la partícula dependerá de la dureza del producto pero para muchas aplicaciones, el uso de un mezclador Silverson hará que no sea necesario utilizar equipo de reduccion de tamaño.

Donde sea necesario utilizar equipo de molido, se puede crear una mezcla uniforme pre-moliendo el producto con un mezclador Silverson. Esta mezcla pasará a por el molino convencional a un velocidad mucho mayor porque los molinos funcionan mejor cuando son introducidos a un producto de un tamaño bajo y consistente de partícula. Silverson ofrece una serie de mezcladores incluyendo Mezcladores En-Línea simples y de multi-fase diseñados para procesar hasta los materiales más duros como pigmentos, colorantes, pasta filtrada, dióxido de titanio, etc.


Reducción de tamaño de partícula

Recuperación

Con las presiones del medio ambiente y económicas en la actualidad, más y más fabricantes desean reprocesar rápida y eficientemente productos fuera de lo común o de desperdicio. Un ejemplo típico sería en la industria de confitería donde dulces deformes necesitan ser desintegrados y disueltos para que el azúcar pueda reclamarse y ser usada nuevamente.

Los mezcladores de Silverson son usados extensivamente para esta aplicación y tienen la capacidad de disolver dulces individuales o terrones de dulces que se hayan pegado juntos.

Otras aplicaciones incluyen chocolate y confituras hechas a base de gelatinas, desecho de relleno de galletas, caucho, polímeros y papel.


Recuperación

Desaglomeración

Al agregar polvos a los liquidos hay una tendencia a formar grumos que los agitadores convencionales no pueden desaglomerar fácilmente. La acción de alto cizallamiento del cabezal de trabajo rotor/estator rápidamente dispersa los grumos, exponiendo una superficie creciente del sólido en el líquido que lo rodea. Como resultado se obtiene una solución libre de aglomerado en sólo unos minutos.

Al agregar un mezclador En-Línea de alto cizallamiento de Silverson al proceso existente producirá rápidamente un producto libre de grumos con mayor índice de producción y uniformidad de lote a lote. La animación a la derecha demuestra como se consigue.


Desaglomeración
Cómo deshacerse de los aglomerados

Mezclado de Polvo/Líquido

Una de las aplicaciones más difíciles de mezclado es incorporar polvos a líquidos y conseguir una y otra vez un producto consistente y homogéneo.

Ya sea que la necesidad sea de incorporar grandes cantidades de polvos o de manejar pequeñas cantidades de componentes críticos como por ejemplo ingredientes activos, Silverson posee una serie de productos diseñados para ofrecer la manera más eficiente de incorporar polvos a los líquidos. La selección de máquina dependerá de factores como el tamaño del lote, el tipo de ingredientes y la viscosidad del producto final.

El mezclador Ultramix de Silverson es un mezclador higiénico de rotor cerrado que puede incorporar rápidamente grandes porcentajes de polvos y que puede manejar mezclas de relativamente alta viscosidad. Es particularmente adecuado para la incorporación de polvos difiíciles que tienen tendencia a flotar o ‘balsear’.

Par la dispersión de polvo a granel, Silverson ofrece el mezclador Flashblend un sistema único de mezclado de polvo líquido con la capacidad para incorporar polvos a la velocidad de hasta 15,000 kilos por hora.


Mezclado de polvo/líquido
2% Aerosil en agua

Disolver

Los Mezcladores de Alto Cizallamiento de Silverson otorgan un método altamente eficiente para solubilizar una amplia variedad de materiales, desde azúcares y sales en la industria alimentaria hasta resinas, gomas y polímeros en las industrias química y petroquímica. Esto se logra porque la alta velocidad de rotación del rotor extrae el líquido y los materiales sólidos hacia arriba dentro del cabezal, donde son sometidos a intensa (pero a la vez, dirigido ) cizallamiento en el hueco entre el rotor y el estator antes de ser expulsados hacia afuera a través del estator, y luego son proyectados de regreso hacia los laterales del depósito de mezclado. Con cada pase a través del cabezal de trabajo, los sólidos se reducen en tamaño, exponiendo un área creciente de superficie en el líquido que lo rodea y acelerando el proceso de solubilización.

Silverson ofrece una serie de equipos para ésta aplicación, incluyendo mezcladores de Inmersión y Imezcladores En-Línea y los sistemas de mezclado Desintegrador/ Disolvedor para fabricación de gran escala.


Disolviendo
Solución de azúcar 66 Brix a temperatura ambiente

Hidratación

Las gomas y los espesantes son difíciles de dispersar pues tienden a formar grumos o los llamados “ojos de pescado”, los cuales son aglomeraciones de material parcialmente hidratado en el exterior pero con un núcleo de polvos seco.

Una vez que éstos se han formado, un agitador solamente lavará la superficie de los aglomerados, lentamente hidratando la capa externa, lo cual dará como resultado largos tiempos de mezclado, baja calidad e inconsistencia entre los lotes. Además de ésto, algunos ingredientes requieren cizallamiento para ser activados y obtener funcionalidad, lo cual no se puede lograr usando un agitador.

La acción de alto cizallamiento de un mezclador Silversosn rápidamente dispersa los polvos, desintegrando todos los aglomerados y exponiendo una superficie creciente del polvo en el líquido que lo rodea. Como resultado se obtiene una solución libre de aglomerado en sólo unos minutos.

Silverson ofrece una serie de mezcladores de Inmersión y mezcladores En-Línea, así también como el sistema de mezclado de polvo/líquido Flashblend.


Hidratando
Solución de goma xantana al 2%

Homogeneización

Los homogeneizadores de alta presión se utilizan en una variedad de usos, en las industrias de alimentación, química y farmacéutica, particularmente en la preparación de emulsiones. Mientras que proporcionan tasas excepcionales de cizallamiento y tamaño de glóbulo ultra-fino, estos artefactos tienen altos costes de mantenimiento y operación y requieren gran inversión de capital.

La homogeneización de muchos productos se puede realizar usando un mezclador de alto cizallamiento Silverson. En muchos casos el tamaño fino del glóbulo o de partícula obtenida - típicamente en el radio de acción de 0.5 a 5 micrones - es suficiente para los requisitos del proceso, eliminando la necesidad de más proceso posteriormente. Sin embargo, donde un homogeneizador de alta presión debe ser utilizado, pasando el producto a través de un mezclador en línea de Silverson primero mejorará dramáticamente el rendimiento de procesamiento y la eficacia y reducirá gastos de operación. Esto es porque los homogeneizadores de alta presión trabajan mejor cuando están alimentados con una mezcla preparada de antemano, de tamaño de glóbulo o de partícula uniforme y fina, permitiendo que el producto pase a través del homogeneizador más rápidamente, normalmente en un sólo paso.

Silverson ofrece configuraciones multifase de rotores y estatores y mallas ultra-finas especiales que proporcionan alto cizallamiento intenso, reduciendo aún más los tiempos de homogeneizacion al reducir el número de pasos de recirculación requeridos.


Homogenizadores
¿Qué es la homogenización?

Emulsionar

La clave para crear una emulsión estable es obtener el tamaño más pequeño de glóbulo posible. Cuanta más energía de cizallamiento se introduce en la mezcla, más se reducen las gotitas suspendidas, así creando una emulsión fina estable.

El diseño del rotor/estator de alto cizallamiento ésta hecho idealmente para ésta aplicación y puede alcanzar fácilmente emulsiones con un tamaño de gotita de 2 a 5 micrones. Emulsiones más finas de hasta 0.5 micrones pueden ser obtenidas, dependiendo de la formulación. En muchos casos, esto puede eliminar la necesidad de trabajar con homogenizadores de alta presión.

Donde es necesario utilizar un homogenizador de alta presión, el pre-mezclado de la emulsión con un mezclador de alto cizallamiento de Silverson antes de usar el homogenizador de alta presión, permitirá que el producto pase a una velocidad más alta, ya que los homogenizadores trabajan de manera más eficiente cuando son alimentados con una mezcla previa uniforme y con glóbulo de tamaño de pequeño.


Emulsionando
Emulsificacion en linea
Cómo hacer una emulsion

Combinación

Cuando se combinan líquidos fáciles de mezclar o de viscosidades similares, un agitador dará resultados satisfactorios. Pero donde existe una diferencia de viscosidades bastante significativa entre los dos líquidos, un agitador tiende a mover los dos líquidos alrededor sin realmente mezclarlos y puede llevar mucho tiempo hasta que se consiga una combinación de los líquidos uniforme.

Con un mezclador de alto cizallamiento de Silverson, la acción positiva de mezclado de la unidad rotor/estator atrae los líquidos al cabezal donde se combinan rápidamente antes de ser despedidos a través del estator y proyectados de regreso al depósito; los líquidos se combinan casi instantáneamente

En algunas aplicaciones, como por ejemplo disolución continua, o cuando los materiales reaccionan al contacto, un Mezclador En Línea de Silverson es lo más adecuado. Típicamente, el líquido secundario sería introducido en la tubería corriente arriba del mezclador en línea para permitir que los caudales de líquido sean sometidos a alto cizallamiento intenso al contacto, lo cual dá como resultado una combinación homogénea en una sóla pasada.


Mezclando - combinando
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